Para una persona
2 filete de pechuga (también se puede usar filet de merluza)
1 papa chica
50 gr de roquefort
1/4 cubo de caldo
1 cda de postre de maizena
leche cantidad necesaria
Pimentón y sal
1. En una olla colocar un chorro de aceite, la papa en rodajas de medio centimetro, el pollo.
2. Condimentar con sal y pimenton
3. Agregar el caldo disuelto en agua hirviendo, hasta tapar el pollo
4. Cocinar un rato a fuego lento. Aproximadamente media hora.
5. Agregar el roquefort y seguir cocinando 10 minutos mas.
6. Disolver la maizena en un pocillo de leche. Seguir cocinando hasta que espece.
7. Comprobar que la papa esté blanda
1/2 carre de cerdo sin hueso o 2 solomillos
200 gr de azúcar morena
3 cdas de mostaza
pimenton
1 caldo disuelto en agua hirviendo
Acompañamiento: 10 damascos
3 cdas de azúcar morena
1 cda de curry
25 gr de manteca
1. Colocar el carre en una fuente para horno, condimentar con pimentón, untar con la mostaza, cubrir con el azúcar
2. Llevar a horno moderado 180 °C 15 a 20 minutos, hasta que el azúcar comienza derretirse.
3. Agregar caldo, seguir cocinando. Con una cuchara ir mojando el carre con el jugo que se forma. Si es necesario agregar mas agua.
4. Hornear en total una hora
5. Acompañamiento: colocar en una sarten la manteca y los damascos pelados. Dorar unos minutos.
6. Agregar el curry y el azúcar cocinar unos minutos mas, hasta que se ablanden los damascos
Para dos personas
2 pechugas de pollo
1/2 cebolla
1/4 de morrón
1/2 caldo en cubo
Jugo de una naranja
Jugo de un limón
sal
pimentón
1. En una olla rehogar la cebolla en láminas y el morron en tiritas.
2. Agregar el pollo (si la pechuga es gruesa filetearla en dos) y dorar de ambos lados.
3. Agregar el jugo de naranja y de limón, con el caldo pisado.
4. Cocinar unos minutos mas en fuego lento sin que se seque.
5. Se puede acompañar con papas y batatas al horno. Antes de ponerlas al horno hervir 10 minutos, que no se desarmen. Luego llevar al horno en una placa con aceite,.
500 g de tortuguita o rost beef
1 cebolla grande
1 zanahoria rallada
1/4 morron chico
2 cdas de paprika
1 cubo de caldo disuelto
1 lata de tomate
sal
1. Cortar la carne en cubos.
2. En una olla con una cda de aceite sellar la carne.
3. Agregar la cebolla, el morrón y la zanahoria. Seguir dorando.
4. Agregar la paprika. Integrar
5. Agregar caldo hasta tapar, y el tomate cubeteado.
6. Tapar la olla y cocinar a fuego lento dos horas. Controlar que no se seque.
7. Va a quedar espeso. se puede acompañar con späetzel.
Para 1 persona
200 gr de salmón
Jugo de limón
Sal
aceite de oliva
Pimienta
1 papa mediana
Cibullete
1. Sacar al salmón la piel.
2. Condimentar con un poco de sal y pimienta, jugo de limón.
3. En una sarten poner aceite de oliva y el salmón.
4. Dorar de los dos lados, agregar limón.
5. Hervir la papa
6. Servir la papa con aceite de oliva y cibullete.
1 peceto
1 zanahoria
2 cebollas de verdeo
1 diente de ajo
2 latas de atún
1/2 tz de aceite de oliva
1 tz de mayonesa
2 cdas de mostaza
2 cditas de alcaparra
5 filetes de anchoas
sal y pimienta
1. Hervir el peceto con la zanhoria, cebolla de verdeo, y ajo durante una hora
2. Dejar enfriar en el líquido.
3. Licuar el atún, el aceite de oliva, la mayonesa, mostaza, alcaparras y anchoas, agregar pimienta y sal
4. En una fuente intercalar peceto cortado en rodajas finas con el procesado.
5. Tapar con film y llevar a heladera 24 hs
500 g de carne picada especial
1/2 cebolla grande
1/4 morron chico
10 aceitunas
1 huevo duro
Pimentón, aji molido
sal
1 kg de papas
50 gr de manteca
nuez moscada
50 gr de queso rallado
1. Rehogar la cebolla con el morrón.
2. Agregar la carne picada, cocinar hasta que este la carne lista
3. Condimentar con sal, pimentón y aji molido.
4. Agregar las aceitunas y el huevo duro picados.
5. Hervir las papas.
6. Hacer un pure con la manteca, nuez moscada y leche.
7. En una fuente para horno poner una capa de pure, una de carne, y terminar con puré.
8. Cubrir con queso rallado. Gratinar en el horno.