Para una tarta de 22 cm
100gr de manteca fria
100gr de harina 000
1/2 cdita de sal
4 cdas de agua fria
1. Colocar en bowl todos los ingredientes
2. Con una espatula romper la manteca e ir mezclando los ingredientes
3. Cuando este casi todo integrado terminar de mezclar con la mano, no esnecesario unir mucho
4. Dejar reposar en heladera media hora ( si no se puede no hay problema)
5. Enmantecar y enharinar un molde, extender la masa con los dedos
Para una tarta
1 kg de zapallitos verdes o zukini
1 cda de aceite
1/2 cebolla chica
1/4 de morron verde
2 huevos
2 cdas de queso crema o crema
1/4 tz de queso rallado
sal
pimienta
1. Saltear la cebolla y el morron con el aceite hasta que este dorada, agregar los zapallitos cortados en laminas, cocinar hasta que esten blandos
2. Retirar del fuego, agregar los huevos, queso crema, queso rallado, sal y pimienta
3. Procesar
4. Colocar sobre la masa cruda
5. Cocinar en horno 180°C 30 minutos. Hasta que este dorada la masa
Para una tarta
1 kg de zapallo calabaza o cualquier zapallo gustoso
2 huevos
2 cdas de queso crema o crema
1/4 tz de queso rallado
sal
pimienta
200 gr de queso cremoso
1. Cocinar el zapallo en el horno hasta que este blando ( no hervir porque queda con mucha agua)
2. En un bowl pisar el zapallo, agregar los huevos , el queso crema , queso rallado, sal y pimienta. Mezclar
3. Sobre la masa cruda colocar el queso cremos en fetas
4. Volcar la mezcla del zapallo
5. Cocinar en horno a 180°C por 30 minutos. Hasta que este dorada la masa
Para una tarta
1 tapa de pascualina
2 latas de atún en agua, entero o en trozos ( no desmenuzado)
1 cebolla grande
1/2 morron chico
2 huevos
1 cda de queso crema o crema
pimenton dulce y picante
sal
pimienta
1. Rehogar la cebolla y el morrón hasta que esté dorada
2. Agregar las dos latas de atún escurridas
3. Condimentar con sal, pimenton dulce y un poco de picante
4. Agregar los huevos y el queso crema
5. Se puede usar la masa base o pascualina
6. Colocar una tapa de pascualina en un molde aceitado, rellenar y tapas. Hacer el repulgue
7. Cocinar en horno 180 ° C 20 minutos. Hasta que este dorada
Para 2 docenas
24 tapas para empanadas
1 kg de carne picada especial
1/2 kg de cebollas
1 morrón chico
2 huevos duros
100 gr de aceitunas
pimentón dulce y picante
aji molido
sal
2 cdas de pure de tomate
1. Rehogar la cebolla y el morrón hasta que esté dorada
2. Agregar la carne picada, mezclar con la cebolla y el morron, seguir cocinando hasta que este cocida la carne
3. Agregar el huevo duro, el pure de tomate y las aceitunas
4. Condimentar con pimentón dulce y picante, aji molido y sal. Probar para controlar el condimento
5. Dejar enfriar
6. Rellenar las tapas de empanada, hacer el repulgue, colocar en una placa enmantecada
7. Cocinar en horno 180 ° C 20 minutos. Hasta que este doradas
8. Se puede usar pollo. Hervir un kilo de pechuga y desmenuzar